欲望的新科学-免费阅读资讯-电子书PDF/EPUB/MOBI/TXT

• 发布人 藏书阁
• 科普
• 0 评论

欲望的新科学-免费阅读资讯-电子书PDF/EPUB/MOBI/TXT

欲望的新科学.jpg

作者: [加]保罗·布卢姆（Paul Bloom） / 光子
出版社: 中国纺织出版社
出品方: 湛庐文化
副标题: 揭秘喜好和品味的力量
原作名: how pleasure works
出版年: 2023-8

你是不是个“超级品鉴家”
在刚开始研究食物能带来的快乐时，我曾认为人们偏爱某些食物的原因来自生理学与
进化生物学。因此，对于偏爱的事物，我们可以从味道与气味入手，分析它们带来的感官
感受；同时可以推测，我们偏爱的食物是身体需要的，也是适应人类进化发展的；此外，
我们对艺术的鉴赏力可能与文化程度、性格、经历和运气有关，对食物的偏好则完全是生
理性的，和人类进化史密不可分。
上述观点不能说完全不对，因为确实存在一些能体现上述观点的饮食偏好。例如，人
类天生喜欢甜食，因为甜食的主要成分糖是很好的能量来源；苦的东西则通常不讨人喜
欢，因为苦味会让人联想到毒。人类是杂食动物，只要能消化，几乎什么都能吃。与其他
动物相比，人类的饮食结构几乎不存在生物学限制。
那么，如何解释个体对食物的不同偏好呢？一种方法是从基因角度来解释，如很多人
都无法很好地消化牛奶，因为缺乏消化牛奶的相关基因。另一个有趣的发现是，不同的人
对味道的感受能力是不同的，约有25%的人味觉很敏感，他们是“超级品鉴家”。你可以通
过一个小实验来检验自己是不是超级品鉴家

欲望的新科学-免费阅读资讯-电子书PDF/EPUB/MOBI/TXT