曾医生让你早知道.2-电子书PDF/EPUB/MOBI

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作者: 普外科曾医生
出版社: 湖南科学技术出版社
出品方: 博集天卷
出版年: 2022-6
页数: 288
常温牛奶和冷藏牛奶，哪种更好？
超市里卖的牛奶大致可以分为两种：一种是要冷藏保存的，保质期只有几天；另一种
可以常温保存，并且可保存的时间很长，达到半年左右。
那么，这两种牛奶哪一种更好？
首先，要冷藏保存的奶叫保鲜奶，也叫巴氏奶，采用巴氏消毒法，将生奶加热到75～
80 °C，持续15秒。这种方法可以杀灭大部分的细菌，但并不是全部的。而常温牛奶采取
的是高温灭菌的方法，把里面的所有细菌都给杀死了，然后再装到无菌的包装里，所以常
温牛奶可保存的时间很长，达到半年左右。巴氏奶可保存的时间只有几天。这是它们的第
一个差别。
其次，它们的营养价值可能会稍有不同。巴氏奶消毒的温度没有那么高，所以绝大部
分的维生素都被保存了。而常温牛奶消毒的温度比较高，那么就有部分维生素损失了。因
此，鲜奶喝起来口感会更好一些，而且营养价值会稍微高。但是，整体来说，这两种牛奶
的营养价值都很高，差不了太多。
具体买哪一种牛奶就看你自己的选择了。如果你觉得鲜奶的口味更适合你，更好喝，
你就买鲜奶，缺点就是你要经常去超市买。如果你没有时间经常去超市，那么可以囤一点
常温牛奶，毕竟常温牛奶可以保存的时间比较长。大家根据自己的习惯选择适合自己的牛
奶就可以了。
最后，建议大家每天摄入300克以上的牛奶，无论喝哪一种牛奶，一定要多喝，这样
才有利于身体健康。

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