茶叶与帝国：口味如何塑造现代世界-电子书PDF/EPUB/MOBI/TXT

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茶叶与帝国：口味如何塑造现代世界-电子书PDF/EPUB/MOBI/TXT

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作者: [美] 埃丽卡·拉帕波特
出版社: 北京联合出版公司
出品方: 后浪
副标题: 口味如何塑造现代世界
原作名: A Thirst for Empire: How Tea Shaped the Modern World
译者: 宋世锋

禁酒茶会　创造19世纪的禁酒文化
在美国独立革命和法国大革命结束后的几十年里，受战争、经济混乱、工业化以及在大西洋世界内外传播的很多激进和保守意识形态影响，消费者和茶叶这样的大众商品的性质与意义发生了改变。除了这些变化，阶级、大众文化、政治改革、福音主义、新的家庭和性别思想在英国得到发展，也改变了休闲时间的性质。对于中产阶级来说，家庭被理想化为一个与工作相隔离的空间，而家政用人大军的默默劳动则虚构出“悠闲的”女士形象。然而，对于中产阶级和工人阶级来说，工作之余的时间变得更加有条理、更加商业化，休闲被视为理所当然。茶叶适应了这个新的休闲世界，但其历史受到政治辩论、宗教热情、工人和中产阶级的渴望及职场位置和性质剧变的深刻影响。福音派基督徒及其盟友在不断发展的禁酒运动中把茶叶赞颂为圣物。政治经济学家认为，它是控制经济增长与平衡社会交流必不可少的关键商品之一。在这些思想潮流和社会变化的共同作用下，茶叶进一步被奉为最道德和最有用的商品。在早期工业化的英国，喝茶尤其被视为一种理性的娱乐，使社会等级较低的人成为可预测的消费者。以充满矛盾的众多方式，茶叶成了道德和自由的帝国和富有生产力的国家的道德来源和象征。
18世纪时，茶叶并非不可避免地会引发民族情绪，或许只有北美例外，在那里，拒绝这种英帝国主义的象征对创建新的美国认同感而言至关重要。正如我们所见，一些英国人钟爱他们的茶叶，但另一些人则抗拒这种收税的毒药，认为它增强了英国对中国的依赖。尽管如此，在19世纪上半叶，越来越多的英国人接受了这种被他们视为温和、文明、健康的“英国”饮品。在英格兰北部和苏格兰，自由派商人和棉花企业家营造出对茶叶的这种印象，那时他们正在攻击东印度公司垄断对华贸易，他们渴望获得中国市场，并想要一支节制且有生产力的劳动力队伍。中下阶层的手艺人和店主也认为，喝茶的人花钱比较理性，不会把金钱浪费在没用的娱乐上。政治激进分子、社会主义者和女权主义者把茶叶和禁酒当作在政治领域和家庭中获取公民权、实现性别平等的途径。保守党重申社会等级制度，福音派人士则在茶桌上成为基督徒的表率。

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