糖的故事 MOBI,EPUB,AZW,PDF,TXT,KINDLE

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作者: [英 ]詹姆斯·沃尔韦恩（JAMES WALVIN）
出版社: 中信出版社
译者: 熊建辉 / 李康熙 / 廖翠霞
出版年: 2020-6-1

糖的故事

新角度世界史！警醒国人重新思考我们与糖的关系、我们与自然的关系、我们与世界的关系。一书在手，速览500年跌宕起伏全球史！

1492年后，欧洲人和非洲人来到加勒比海地区，带来了他们自己的甚至某些源自更远地方的动物、植物和科技。很快，这些加勒比岛上的非洲人以北大西洋的鱼类为食，从而有力气种植来自北美、阿拉伯地区和亚洲的农作物，以迎合西方世界的口味。新的动物及新的农业体系需要大片的土地，其大部分都是从热带雨林开荒出来的。这改变了一切。凌驾于这一切之上的是欧洲君主制政府对加勒比海地区的人民的政治控制，这是一种原住民前所未闻的暴力军事统治。拉斯·加萨斯再一次一语中的。他说道：“一个衣不蔽体的民族，除了弓箭和木制长矛外，手无寸铁；除了草棚外，没有任何防御设施。他们如何能攻击或抵御配备着钢枪铁炮、马匹和标枪的军队呢？不出数小时，这些军队就可以刺死数千岛民，或随心所欲地撕破无数人的胸膛。”加勒比岛屿实际上已成为一个创造新文化与民族的熔炉。泰诺人已经灭绝，取而代之的是克里奥尔文化，其中主要是非洲人，但控制权掌握在欧洲人手里。自17世纪40年代起，糖业是推动这种文化发展的引擎。
刚到岛上的欧洲殖民者起初不得不依靠自己开垦的土地勉强糊口。但是，种植出口作物——最初是烟草和棉花，后来变为甘蔗——需要清除灌木和树林。这是一项极其艰巨的任务。斧头和伐木工都不足，因而最简单、最普遍的方式就是“刀耕火种”。在最初的20年里，圣基茨和巴巴多斯的土地开垦进展缓慢。糖料的到来，及第一批小型种植园和私有土地的出现，则加速了这一进程。随着糖日益受到人们的欢迎和出口量的增加（与此同时，被贩卖来的非洲奴隶也在增多），越来越多的土地成为糖料种植的牺牲品。巴西的甘蔗和种植经验被带到巴巴多斯。到1640年，甘蔗最终在巴巴多斯落地生根。第一批种植园主赚取了丰厚的利润后，他们购买了更多的奴隶和土地，扩大糖料种植规模。一些上等的有用木材被保留下来，用于建筑和出口，但大片的丛林只是被简单地毁掉，目的是为了开辟出可供耕种的土地。
到了1650年，巴巴多斯中部的大部分森林已遭毁坏。仅仅5年后，除了最偏僻的溪谷和山坡，岛上大部分森林都被砍伐殆尽。从此，巴巴多斯地表空旷、一览无遗。游客们沿着海岸线航行，或骑马进入岛内，可以看到绵延数英里的蔗田。理查德·利根于1647年左右写道：“当我们沿着海岸前行时，映入眼帘的是一片片种植园。”
甚至糖料种植园主也感受到生态问题的影响。在树木砍伐殆尽之后，他们不得不从英国进口煤炭，以加工产糖作物。随着糖业的繁荣，那些较成功的种植园主得以买下相邻的小种植园。更大的糖料种植园开始主宰自然景观，正如大种植园主们开始主宰社会和政治格局一样。到17世纪末，糖成为无冕之王，其声音即使远在伦敦都能听到，且备受尊重。然而，若没有非洲奴隶，这一切都不可能实现。在18世纪初，约有18万非洲奴隶被贩运到巴巴多斯。尽管这给种植园主及英国国库带来了巨大的利润和福祉，但森林的消失对岛屿则造成了极具破坏性的影响。外来树种，如椰树、番石榴树和多种灌木，被移植到岛上并茁壮成长；但老鼠也随之而来，它们尽情地啃食甘蔗，成为所有产糖岛屿的主要祸害。