正是河豚欲上时MOBI,EPUB,AZW,PDF,TXT,KINDLE

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清华大学“网红”课：舌尖上的社会学。

清华大学精品课程，一本以从饮食角度切入的社会学普及读物。

一本以从饮食角度切入的社会学普及读物，把“心灵和自我、文化秩序、世界体系、资本逻辑、民族国家、（逆）全球化、健康主义、风险社会、记忆/想象、社会独存”这类术语，糅进吃吃喝喝的故事里，让味觉来引导读者边“尝”边“看”。

正是河豚欲上时：一场饮食社会学的冒险.jpg

只有在文化上合适的时候，创新才能取得最大的成功……每当麦当劳或汉堡王扩张到一个新国家时，它都必须设计一个文化上合适的策略来适应新的环境。[15]

你看，他们都深谙“味道比气味更善于社交”[16]之道。只不过他们都戛然而止了，又谈回了社会学和人类学。说到这两者，即便是在中文世界讲社会学理论、人类学理论的优秀通识读本浩如烟海，比如威特的《社会学的邀请》、拉斯特的《人类学的邀请》、奥斯本的《视读社会学》、戴维斯的《视读人类学》；就连在饮食社会学/人类学这个相对狭窄的主题上，西敏司（Sidney W. Mintz）和彭兆荣等人都有着系统性的介绍。我实在想不出更好的理由，或者说更好的角度“重新发明轮子”[17]。

于是我尝试了一种新的写作方法：先通过正文和尾注的方式，把文学和理论的部分截然分开；再让读者去选择将其收敛成通俗文本，或者学术文本。熟悉民族志写作思路的读者马上就会明白，正文只是集中呈现了以“我”为主要角色的背景和田野发现——我甚至会鼓励只期待看到通俗文本的读者跳过正文的直接引用（仿体字体）部分，脚注中的内容则提供了可用以阐发讨论并且做出结论的理论线索。所以至多，本书只能称作“半自我民族志”。不过熟悉量子力学理论的读者也会会心一笑，让读者去选择和收敛的方法正如“薛定谔的猫”所昭示的那样，通俗和学术文本的叠加态必然会坍缩成其中的一种状态[18]。而熟悉科学技术学发展脉络的读者甚至会马上叫出来：“嘿，这不就是拉图尔所说的广义对称性吗？！”