食物简史MOBI,EPUB,AZW,PDF,TXT,KINDLE

• 发布人 藏书阁
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法国总统顾问关于食物的历史科普书；展现人类饮食的精彩历史。

​基于作者特殊的多重身份和独特的视角，将美食与世界政治、历史和文化交融在一起。

从食物的角度来理解历史，理解社会演进的脉络及历程。风云变幻，当下餐桌食材的背后还有更多过去和未来——这就是食物简史。

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中美洲帝国，一直以自己的方式生活
在北美洲西南部（当今美国的科罗拉多州、犹他州和亚利桑那州……），可能在公元前2000年之前就已经有人居住，这些人后来被称为阿那萨吉人，再后来被称为霍皮族人，他们通过西伯利亚来到这个地区。他们定居在干旱的山区里，建立起了一种狩猎和采摘文化，然后是在普韦布洛的有组织的农耕文化。他们的岩石壁画显示，狩猎在他们的饮食中占有极为重要的位置。玉米、菜豆、葫芦是他们种植的主要作物，为此他们开发了一种极为复杂的灌溉系统。他们的宇宙起源说甚为复杂，完全建立在农业和动物、水和风的基础之上，后来催生了所有美洲印第安人的宇宙起源说。

在中美洲，近公元前2500年，受到阿那萨吉人启发的奥尔梅克文明是其他各种文明的源头，位于墨西哥湾沿海、墨西哥盆地和太平洋沿海。奥尔梅克文明根据肥沃的土地、水和风创建了自己的神话。美洲豹代表了土地和生命力；蛇代表水、雨和江河；鹰代表风。美洲印第安人的基本食物是土豆，当时在这个地区已经有数百种不同的土豆，人们将这些块茎类通过水煮或做汤食用。玉米也是一种基本的食料，并被视为是一种高档的食物，人们也在用玉米做面包。