左手咖啡，右手世界MOBI,EPUB,AZW,PDF,TXT,KINDLE

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一本详尽的咖啡通史。一本书揭示了几乎所有关于咖啡的故事。

左手咖啡，右手世界：一部咖啡的商业史.jpg

从7世纪的北非，到大航海时代的中美洲；

从手工研磨的咖啡工艺，到星巴克的商业帝国；

从咖啡的品质与产地，到背后复杂的商业与地缘政治关系；

从20世纪的咖啡广告与包装模式，到今日咖啡的全球分销体系

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让咖啡世界远离硝烟

将精心搭配、浓郁芳香的咖啡豆仔细地煮泡之后，得到一杯醇厚可口、让人享受的饮料。如果把这杯咖啡递给一个喝咖啡的普通人，他会说：“这没什么好的啊。”还是同样的咖啡，重新煮一下，等到咖啡里那些不同的细微口味都消失了，这时候像一杯碱水一样的饮料就做好了，然后再给刚才那个人，他会欣然接受，然后惊呼：“太好了，这才是咖啡！”
——咖啡研究专家　查尔斯·特里格（Charles Trigg，1917年）

第一次世界大战对咖啡界的主要影响是，人们把焦点转向了拉丁美洲的北部，把美国当成了最可靠的顾客。那一代的老兵们往往一想起咖啡饮料，就会想起不新鲜的劣质咖啡豆，这已经成了一种根深蒂固的思维定式。

战争爆发之前，德国汉堡和法国勒阿弗尔港口以及囤货量稍少的比利时安特卫普与荷兰阿姆斯特丹港口的咖啡交易量占了全球咖啡交易量的一半以上。这是因为德国的咖啡种植园主和出口商主宰了拉丁美洲的大部分咖啡产区，于是顺理成章，德国的咖啡进口商就能得到最好的咖啡。而且欧洲人也愿意把钱花在好咖啡上，就这样把较低等级的咖啡留给了美国人。

美国港口的咖啡都是被放在国外船只的底层运来的。实际上，一直以来都没有美国商船运输咖啡，本来有一项立法来支持美国本国商船运输咖啡事宜，可是后来也不了了之了，没办法，美国只能依靠其他国家的船只运输。德国入侵比利时后，英国向德国正式宣战，任何挂着参战国国旗的船只一旦出海，随时可能被击沉，所以只能滞留在港口。美国迅速通过临时立法，允许国外制造的商船在美国注册，悬挂美国国旗。像W. R. 格雷斯公司这样从来没有运过咖啡的公司（该公司曾通过从拉丁美洲运鸟粪肥料大赚了一笔），这次也急着抓住机会挤进这个行业。

战争时期，经济混乱，纽约咖啡交易所被迫关闭了4个月。1914年9月，某咖啡贸易杂志上的一篇社论号召美国咖啡界行动起来。“南美的咖啡贸易之前主要被欧洲资本控制，然而，南美离我们美国最近，所以应该由我们来控制。现在，欧洲的大部分国家正在为国家领土完整和主权独立而斗争，它们已经无暇顾及已经在南美建立的商贸活动，所以我们要趁现在赶紧行动。”积极进取的美国销售员认为，入侵南美市场时机已经成熟。而且，这时候咖啡价格肯定要下跌，因为美国是当时唯一的咖啡消费市场。

1915年，一个银行家告诉美国的咖啡烘焙商说：“纽约已经暂时成了全球金融和商贸中心。”英国也把全球商业票据交换所的位置让给了美国，花旗银行立即在阿根廷首都布宜诺斯艾利斯，乌拉圭首都蒙得维的亚，巴西里约热内卢、桑托斯、圣保罗以及古巴哈瓦那开设新的分公司。这样一来，美国取得了喜人的贸易差额。