碌碌有为：微观历史视野下的中国社会与民众（全2册）MOBI,EPUB,AZW,PDF,TXT,KINDLE

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王笛老师新作，文字版《清明上河图》，从微观视角讲述有血有肉的中国社会与历史，从一个个家庭看到整个中国社会；从有血有肉的小历史，感受历史潜流

食：人之大欲
柴米油盐：中国人厨房的必需品
柴米油盐是传统中国社会的日常必需品，它们是怎样提供的呢？
让我们先从石羊场的杜家开始，看看民国时期川西平原的普通农家如何吃饭、过日子。
在传统社会，食物的原材料都是自家种植收获的。杜二嫂也租了地，用来种玉米和小麦，收获的粮食成为全家人的口粮，农作物的秸秆还可以当作燃料，用来烧饭取暖，可谓一举两得。
米是全家人的主食，早餐是米饭配煮青菜，自制的泡菜和辣胡豆瓣非常下饭。日常三餐都差不多，每隔九天或者十天，杜二嫂会买两三斤肉来改善生活，这叫“打牙祭”。
四五月春小麦收获了，会吃上一顿面；6月玉米熟了，餐桌上有黄澄澄的玉米；夏天，晚饭用稀饭代替干饭；冬天也会在饭里蒸胡萝卜……
 
今天，我们的食物结构跟四千年前还有相似的地方。
在中国农业社会早期，北方的旱地陆种作物，例如黍、稷、粟等耐旱且生命力强的作物，适宜在黄河流域生长；而长江流域高温多湿的环境，适合稻米的种植。
南宋时出现“苏湖熟，天下足”的谚语，这表明苏州及其附近地区成为南方稻米的主要产区。北宋时的南方税粮，经由运河运到开封，多时一年可达400万石，这也说明了北方所需的粮食仰赖南方的供应。

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